3x slank ontbijten

Je hebt ochtendmensen en avondmensen. Ik ben absoluut geen ochtendmens. Een goed ontbijt wil mij nog wel eens verleiden om uit bed te komen… ter inspiratie zet ik daarom drie snelle, slanke en vooral lekkere ontbijtopties voor je op een rij.

Mocht je je zorgen maken dat een slank ontbijt gelijk heel karig is: dat hoeft niet! Elk ontbijt bevat minder dan 350 kcal, maar vult goed en geeft je genoeg energie tot aan de lunch. Benieuwd naar meer informatie over de zin en onzin van calorieën tellen? Kijk dan hier.

 

Ontbijt 1: pancake pile

Voor mij bestaat er geen beter zoet ontbijt dan een stapel pannenkoeken. Ook lekker als lunch!

Dit ontbijt is afgeleid van mijn recept voor American pancakes.

 

Ingrediënten: 

• 1 kleine banaan (80-90 gram)
• 1 ei (50 gram)
• 15 gram spelt- of boekweitmeel
• 12 gram havermout
• 20 ml magere yoghurt
• 10 gram kokosbloesemsuiker
• maple syrup/esdoornsiroop (ongeveer 10 ml)

kcal: 320-350 (met 11 gram eiwit en 4 gram vezels)

Verhit een koekenpan met wat olie of boter. Mix de ingrediënten (met uitzondering van de banaan en de esdoornsiroop) tot een dikkig beslag. Verdeel het beslag in drie rondjes in de pan en draai de pannenkoekjes om als de bovenkant ‘droog’ is en de onderkant goudbruin. Snijd intussen de banaan in plakjes. Leg de pannenkoeken op een bord met op elke laag plakjes banaan en een klein beetje esdoornsiroop.

 

 

 

Ontbijt 2: minipizza’s met avocado en tomaat

Voor pizza kun je me wakker maken. Deze ontbijtpizza’s zijn dan ook geen uitzondering! Door de avocado maak je de pizza’s net even wat anders, zachter, en vullender.

 

Ingrediënten (voor 4 porties van 3 pizza’s):

• 1 kleine tomaat (ongeveer 100 gram)
• 40 gram 30+-kaas
• 12 miniwraps (of snijd een paar grote wraps in pizzapunten)
• 200 gram tomatensaus (ik gebruikte die van Grand’Italia, maar er zijn ook speciale pizzasauzen)
• 1 avocado (ongeveer 200 gram)
• Kruiden: peper, zout, pizzakruiden naar smaak

kcal: 300-320 (waarvan 9 gram eiwit en 4 gram vezels)

Verwarm de oven voor op 180ºC. Verdeel de tomatensaus en de kruiden over de miniwraps. Snijd dan de avocado en verdeel deze over de wraps. Doe hetzelfde met de tomaat. Rasp de kaas en verdeel ook deze over de minipizza’s. Zet ze in de oven tot de randjes knapperig zijn en de kaas is gesmolten (meestal in 10 minuten).

Variatietip: beleg de pizza’s niet met avocado, maar kies voor kappertjes en champignons.

 

 

Ontbijt 3: supersmoothie

Als je niet van ontbijten houdt maar je zonder ontbijt toch wat slapjes voelt, dan is een drinkontbijt voor jou waarschijnlijk een prima oplossing. Deze supersmoothie vult goed en zit vol eiwit!

 

Ingrediënten (voor 1 portie):

• 20 gram (1 lepel) proteïnepoeder
• 3 gram gember
• 15 gram havermout
• 150 gram aardbeien (kan uit de diepvries)
• 100 ml yoghurt
• water of ijsblokjes (bij verse aardbeien)

kcal: 200-220 (waarvan 23 gram eiwit en 6 gram vezels)

Mix met een blender alle ingrediënten behalve het water. Voeg water/ijs toe en blend tot je smoothie goed drinkbaar is. Extra energie nodig? Of wil je het nog zoeter hebben? Voeg dan een (halve) banaan toe.

 

Nog meer ideeën nodig?

Wat dacht je van deze ontbijtcakes? Je kunt ze ook in de kokosvariant maken.

 

Portiegrootte

Let op: voor de porties heb ik gekeken naar waar ik zelf vol van zit. Jouw energiebehoefte kan natuurlijk heel anders zijn. Maak daarom je eigen porties en gebruik die van mij alleen als richtlijn. Kijk voor meer informatie bij Hoeveel kun je op een dag eten?

 

Wat is jouw lievelingsontbijt?